MANUEL RAMÍREZ FERNÁNDEZ

• Facultad De Ciencias
  • GRADO EN BIOLOGÍA
    • biotecnología microbiana
  • GRADO EN ENOLOGÍA
    • biotecnología enológica
  • GRADO EN BIOTECNOLOGÍA
    • microbiología

Tesis:

• 2025-05-09T00:00:00: Dir.: Aislamiento, selección y mejora genética de levaduras no-Saccharomyces para elaborar vinos tranquilos y espumoso tradicional
• 2015-11-30T00:00:00: Dir.: ESTUDIO DE NUEVAS LEVADURAS KILLER SACCHAROMYCES PARA ELABORAR VINOS TRANQUILOS Y ESPUMOSOS.
• 2015-11-30T00:00:00: Dir.: Estudio De Nuevas Levaduras Killer Saccharomyces Cerevisiae Y Torulaspora Delbrueckii Para Elaborar Vinos Tranquilos Y Espumosos
• 2009-05-08T00:00:00: Dir.: EFECTOS DE LA AGRICULTURA DE CONSERVACIÓN EN PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS Y POBLACIONES MICROBIANAS ASOCIADAS A CULTIVOS EN SUELOS DE AMBIENTE MEDITERRÁNEO SEMIÁRIDO
• 2008-07-15T00:00:00: Dir.: LAS LEVADURAS EN LAS FERMENTACIONES DE MOSTO DE LA D. O. "RIBERA DEL GUADIANA": ECOLOGÍA Y APLICACIONES TECNOLÓGICAS
• 2007-07-13T00:00:00: Dir.: EFECTO DEL RIEGO DEFICITARIO Y EL SECADO PARCIAL DEL SISTEMA RADICULAR (PRD) EN VITUS VINIFERA L. CV TEMPRANILLO: COMPORTAMIENTO AGRONÓMICO, FISIOLÓGICO Y COMPOSICIÓN DE LA UVA Y EL VINO
• 2006-07-12T00:00:00: Dir.: ANÁLISIS DE LA INESTABILIDAD GENÉTICA EN LEVADURAS VÍNICAS Y OBTENCIÓN DE CEPAS CON MARCADORES GENÉTICOS DE FÁCIL DETECCIÓN EN CULTIVOS CELULARES MIXTOS
• 2005-07-01T00:00:00: Dir.: ANÁLISIS DE LA IMPLANTACIÓN DE LAS LEVADURAS INOCULADAS EN FERMENTACIONES CONTROLADAS DE MOSTOS Y SU INFLUENCIA EN LA CALIDAD DE LOS VINOS
• 1998-04-17T00:00:00: Dir.: PRODUCCIÓN DE LEVADURAS SECAS ACTIVAS (LSA) PARA VINIFICACIÓN A PARTIR DE CEPAS AUTÓCTONAS EXTREMEÑAS DE LEVADURAS SELECCIONADAS
• 1997-09-23T00:00:00: Dir.: OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE CEPAS AUTÓCTONAS DE LEVADURAS PARA LA ELABORACIÓN ESTANDARIZADA DE VINOS DE CALIDAD

Publicaciones:

• 2025: Iberian Peninsula as a model context for the application of emerging non-thermal technologies and microbial biotechnologies used in sustainable wine processing
• 2025: Influence of yeast inoculum (Saccharomyces cerevisiae and Torulaspora delbrueckii) on the production of rosé wines from high hydrostatic pressure-treated musts
• 2024: Improving wine fermentation efficiency of Torulaspora delbrueckii by increasing the ploidy of yeast inocula
• 2022: Aislamiento de mutantes de "Torulaspora delbrueckii" resistentes a sulfuroso, etanol y alta presión de CO2 para la elaboración de cava
• 2022: El suelo del viñedo como reservorio natural de levaduras fermentativas
• 2022: Genetic improvement of non-conventional Torulaspora delbrueckii for traditional sparkling winemaking by mixing for eventual hybridization with Saccharomyces cerevisiae
• 2022: New Insights into the Genome Organization of Yeast Double-Stranded RNA LBC Viruses
• 2022: Perspectivas y retos en la mejora genética de levaduras
• 2022: Wine yeast selection in the Iberian Peninsula: Saccharomyces and non-Saccharomyces as drivers of innovation in Spanish and Portuguese wine industries
• 2021: A New Pipeline for Designing Phage Cocktails Based on Phage-Bacteria Infection Networks

Más publicaciones

Proyectos de investigación:

• 01/01/2024: AYUDA PARA LA CONSOLIDACIÓN DE GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE LA JUNTA DE EXTREMADURA - AGA005 - MICROBIOLOGÍA ENOLÓGICA, EDÁFICA Y ACUÁTICA. APLICADIONES BITECNOLÓGICAS DE LA BIODIVERSIDAD MICROBIANA. - Investigador principal
• 31/05/2023: AISLAMIENTO, SELECCIÓN Y MEJORA GENÉTICA DE LEVADURAS AUTÓCTONAS NO-SCCHAROMYCES PARA ELABAORAR PRODUCTOS FERMENTADOS. - Investigador principal
• 01/01/2023: AISLAMIENTO, SELECCIÓN Y MEJORA GENÉTICA DE NUEVAS LEVADURAS AUTÓCTONAS NO-CONVECIONALES PARA LA ELABORACIÓN VINOS - Investigador principal
• 01/09/2022: MEJORA GENÉTICA DE LACHANCEA THEMORTOLERANS PARA OPTIMIZAR SU ADAPTACIÓN A CONDICIONES DE ESTRÉS Y POTENCIAR SU EFECTO SOBRE BACTERIAS LÁCTICAS PARA FERMENTAR ACEITUNA DE MESA. - Investigador
• 31/08/2022: TRABAJOS TÉCNICOS EN APOYO A I+D+I PARA EL PROYECTO "LACTOGEL" - Investigador principal
• 31/12/2021: AYUDA AL GRUPO DE INVESTIGACIÓN DENOMINADO "MICROBIOLOGÍA ENOLÓGICA, EDÁFICA Y ACUÁTICA. APLICACIONES BIOTECNOLÓGICAS DE LA BIODIVERSIDAD MICROBIANA" - Investigador principal
• 18/06/2021: DISEÑAR PROTOCOLOS Y ENSAYOS, REALIZAR SEGUIMIENTO Y CONTROL DE PARTE DE ENSAYOS EXPERIMENTALES, Y REALIZAR PARTE DE LAS ANALÍTICAS, EN TODO LO REFERENTE A LAS ACTIVIDADES RELACIONADAS CON CRIANZA DE LÍAS, CRIANZA DE VELO Y REFERMENTACIONES (REDUCCIONES MICROBIOLÓGICAS)EN EL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN.REDUCCIÓN SELECTIVA DE VINOS (REVERWINE). - Investigador principal
• 17/06/2021: ELABORACIÓN DE BEBIDAS FERMENTADAS ALCOHÓLICAS CON LEVADURAS AUTÓCTONAS NO-SACCHAROMYCES: OBTENCIÓN DE ESTIRPES MEJORADAS GENÉTICAMENTE E INFLUENCIA SOBRE LA FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA - Investigador
• 05/11/2020: MICROBIOLOGIA ENOLÓGICA, EDÁFICA Y ACUÁTICA. APLICACIONES BIOTECNOLÓGICAS DE LA BIODIVERSIDAD MICROBIANA - Investigador principal
• 15/07/2020: MEJORA BIOTECNOLOGIA DE LEVADURAS VINICAS KILLER TORULASPORA DELBRUECKII AUTOCTONAS DE EXTREMADURA - Investigador principal

Más publicaciones

Propiedad industrial:

• 2015/02/20: LEVADURA TORULASPORA Y SU USO PARA LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS FERMENTADOS - Patente