La licenciatura en Enología, titulación de segundo ciclo, se imparte en la Facultad de Ciencias desde el año 1999. Su Plan de Estudios se establece por la Resolución 17909 de 30 de julio de 1999. (Publicada en el BOE 199, el 20 de agosto de 1999.)

Otros elementos que actualmente están diseñandose en esta titulación son: un mecanismo para el seguimiento de los egresados y programas de bienvenida y captación.